{"id":9567,"date":"2017-09-16T22:22:58","date_gmt":"2017-09-16T20:22:58","guid":{"rendered":"https:\/\/aitia.fr\/erd\/?p=9567"},"modified":"2017-09-16T22:20:18","modified_gmt":"2017-09-16T20:20:18","slug":"tous-gros-demain-pierre-weill-quantique-media","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aitia.fr\/erd\/tous-gros-demain-pierre-weill-quantique-media\/","title":{"rendered":"Tous gros demain ? (Pierre Weill &#8211; Quantique Media)"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">[<em>Note de l&#8217;administrateur de ce blog : il faut \u00eatre aveugle pour ne pas se rendre compte que nos soci\u00e9t\u00e9s &#8220;occidentales&#8221; sont sur une mauvaise pente alimentaire, l&#8217;ob\u00e9sit\u00e9 \u00e9tant devenue <a href=\"https:\/\/commons.wikimedia.org\/wiki\/File:Bmi30chart.png?uselang=fr\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">end\u00e9mique aux \u00c9tats-Unis<\/a> et se propageant rapidement \u00e0 tous les pays influenc\u00e9s par leur mode de vie. Pierre Weill nous propose ici d&#8217;en rechercher les causes, pas uniquement dans la &#8220;malbouffe&#8221; (nourriture industrielle) et le manque d&#8217;effort physique propre \u00e0 ces soci\u00e9t\u00e9s, mais bien plus loin dans l&#8217;inad\u00e9quation entre notre patrimoine g\u00e9n\u00e9tique issu d&#8217;une longue \u00e9volution, et une nourriture maintenant pr\u00e9sente \u00e0 volont\u00e9&#8230; mais \u00e9galement de plus en plus pauvre en nutriments du fait de l&#8217;agriculture intensive.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>D&#8217;autres <a href=\"https:\/\/www.simplementcru.ch\/le-grand-livre-de-la-cuisine-crue\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">vont plus loin encore<\/a>, et remettent en cause jusqu&#8217;\u00e0 la cuisson des aliments<\/em><span id='easy-footnote-1-9567' class='easy-footnote-margin-adjust'><\/span><span class='easy-footnote'><a href='https:\/\/aitia.fr\/erd\/tous-gros-demain-pierre-weill-quantique-media\/#easy-footnote-bottom-1-9567' title='La ma\u00eetrise du feu par les premiers humains remonterait tout de m\u00eame \u00e0 au moins un demi-million d&amp;#8217;ann\u00e9es selon les experts&amp;#8230;'><sup>1<\/sup><\/a><\/span><em>, qu&#8217;ils accusent de d\u00e9naturer la nourriture et d&#8217;en d\u00e9truire une bonne partie de la substance utile. Inversement, <a href=\"https:\/\/www.sciencemag.org\/news\/2012\/10\/raw-food-not-enough-feed-big-brains\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">des scientifiques expliquent<\/a> que pour d\u00e9velopper son cerveau l&#8217;homme n&#8217;a pu faire autrement que de manger cuit, et nous donnent m\u00eame le temps de repas quotidien qu&#8217;homo sapiens devrait consacrer pour fournir \u00e0 son cerveau suffisamment d&#8217;\u00e9nergie avec un r\u00e9gime exclusivement cru : 9,3 heures.<\/em><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><em>Visiblement, ces scientifiques n&#8217;ont pas connaissance de petits groupes d&#8217;hominid\u00e9s d&#8217;apparence normale qui, tout en consacrant \u00e0 leurs repas le m\u00eame temps que les autres (et sans doute un peu moins \u00e0 la cuisine, absence de cuisson oblige), parviennent \u00e0 un d\u00e9veloppement physique et intellectuel aussi bon sinon meilleur. Et je me r\u00e9p\u00e8te mais, <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=OL6-x0modwY\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">comme disait Feynman<\/a> : &#8220;si la th\u00e9orie n&#8217;est pas en accord avec l&#8217;exp\u00e9rience, alors <strong>elle est fausse&#8221;<\/strong>.<\/em>]<\/p>\n<hr \/>\n<p style=\"text-align: center;\"><iframe loading=\"lazy\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/tLYgeE08_ps\" frameborder=\"0\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><b>Ci-dessous, la pr\u00e9sentation de la conf\u00e9rence sur le site <a href=\"https:\/\/quantiquemedia.com\/videos\/pierre-weill\/tous-gros-demain\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Quantique Media<\/a> :<\/b><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Notre histoire biologique est vieille de millions d\u2019ann\u00e9es. Nous avons construit notre physiologie en adaptant notre patrimoine g\u00e9n\u00e9tique \u00e0 notre environnement et \u00e0 l\u2019alimentation qu\u2019il nous procurait.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Il y a quelques dix \u00e0 vingt mille ans, en inventant l\u2019agriculture, nous sortions du \u00ab paradis biologique \u00bb d\u2019un pal\u00e9olithique de chasses et de cueillettes auquel nos g\u00e8nes s\u2019\u00e9taient parfaitement adapt\u00e9s. Physiologiquement, nous fonctionnons toujours comme des chasseurs cueilleurs. Mais notre environnement a profond\u00e9ment \u00e9volu\u00e9, d\u2019abord doucement sur une petite centaine de si\u00e8cles, puis tr\u00e8s brutalement ces derniers cinquante ans. L\u2019apport massif du p\u00e9trole et des engrais azot\u00e9s a boulevers\u00e9 ces \u00e9quilibres ext\u00e9rieurs dont d\u00e9pend probablement notre harmonie int\u00e9rieure.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nos racines biologiques plongent d\u00e9sormais dans une cha\u00eene alimentaire o\u00f9 elles ont parfois du mal \u00e0 trouver les nutriments dont elles ont besoin. De ce d\u00e9calage entre g\u00e8nes et nutriments naissent les maladies de civilisation (Ob\u00e9sit\u00e9, Diab\u00e8te..) qui sont probablement autant de maladies environnementales. A sa fa\u00e7on, la biochimie raconte une histoire de cha\u00eene alimentaire \u00e9quilibr\u00e9e, du sol \u00e0 la plante, du v\u00e9g\u00e9tal \u00e0 l\u2019animal et de l\u2019animal \u00e0 l\u2019homme. En fait, c\u2019est bien l\u2019expression des g\u00e8nes, le couple \u00ab g\u00e8ne \u2013 nutriment \u00bb qui est en cause. Et au final, c\u2019est l\u2019expression des g\u00e8nes de l\u2019inflammation (et dans une moindre mesure du recrutement adipocytaire) qui est sur-exprim\u00e9e d\u00e8s la naissance si l\u2019alimentation des ascendants est d\u00e9s\u00e9quilibr\u00e9e.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Nos racines biologiques plongent d\u00e9sormais dans une cha\u00eene alimentaire qu\u2019elles ne reconnaissent plus et nos g\u00e8nes n\u2019y rencontrent plus les nutriments qui les ont exprim\u00e9s pendant des centaines de milliers d\u2019ann\u00e9es.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Tous les \u00e9l\u00e9ments scientifiques de constitution d\u2019un raisonnement semblent r\u00e9unis depuis les \u00e9tudes fondamentales sur cultures de cellules, jusqu\u2019aux \u00e9tudes humaines d\u2019intervention. On r\u00e9conciliera plus facilement l\u2019homme avec ses aliments pour gagner la bataille du comportement alimentaire si la soci\u00e9t\u00e9 lui fournit des produits de qualit\u00e9 dont la m\u00e9moire biologique correspond \u00e0 ses besoins physiologiques. Il semble donc qu\u2019il y ait urgence \u00e0 favoriser l\u2019accessibilit\u00e9 de tous \u00e0 des aliments issus d\u2019une agriculture qui int\u00e8gre des objectifs de nutrition.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[Note de l&#8217;administrateur de ce blog : il faut \u00eatre aveugle pour ne pas se rendre compte que nos soci\u00e9t\u00e9s &#8220;occidentales&#8221; sont sur une mauvaise pente alimentaire, l&#8217;ob\u00e9sit\u00e9 \u00e9tant devenue end\u00e9mique aux \u00c9tats-Unis et se propageant rapidement \u00e0 tous les pays influenc\u00e9s par leur mode de vie. 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